In arabo Balarm identifica “la città”, il centro nevralgico della vita di una intera regione. Questa da sempre è Palermo. I suoi quartieri, i mercati vivaci e i vicoli pittoreschi sono un’esplosione di vibrazioni, colori, suoni e soprattutto profumi.
Dal mondo arabo a quello cristiano, dai profumi portati dal Medio Oriente a Santa Rosalia, la Santuzza, una delle tre sante vergini della Sicilia. La tradizione la vuole donna eremita, dedita alla preghiera che riuscì a salvare la città dalla peste. La festa a lei dedicata è uno spettacolo che colora la città e la riempie di vita.